Пригответе се за екзотично кулинарно преживяване, в което ще се влюбите. Комбинация от крехко пилешко месо, сос по азиатска рецепта, пухкав ориз и хрупкави броколи за баланс между сладко, солено и свежо във всяка хапка.
Необходими продукти:
- 500-600 г пилешко филе Vlanel, нарязано на хапки с еднакъв размер
За маринатата и соса:
- 100 мл соев сос (за предпочитане с ниско съдържание на сол)
- 3 с.л. кафява захар
- 1 с.л. мед
- 1 с.л. настърган пресен джинджифил
- 2 скилидки чесън (ситно нарязани)
- 1 с.л. оризов оцет
- 1 пълна ч.л. царевично нишесте + 2 с.л. студена вода.
Гарнитура:
- 1 малка глава броколи (нарязана на розички)
- Бял ориз (басмати или жасмин)
- Щедро количество бял сусам за поръсване
Начин на приготвяне:
Изплакнете ориза със студена вода, за да отстраните излишното нишесте. Сварете го в съотношение 1:1.5 (ориз към вода) под плътно затворен капак на най-ниската степен на котлона за 12-15 минути.
След като изключите огъня, оставете ориза да почине под капака още 10 минути, за да се задуши и стане пухкав. Накрая внимателно го разрохкайте с вилица, за да запазите зрънцата цели и обемни.
Сварете розичките-броколи на пара или в подсолена вряща вода за точно 3-4 минути,. Веднага ги “шокирайте” със студена вода, за да останат яркозелени и хрупкави.
В горещ тиган с малко мазнина запържете пилешките хапки. Важно е да не препълвате тигана, за да се зачервят, а не да се варят. Гответе до лека златиста коричка.
Смесете всички съставки за соса (без нишестето) и ги изсипете при пилето. Намалете огъня и оставете да къкри 2-3 минути.
Добавете разтвореното във вода нишесте. Бъркайте непрекъснато, докато сосът не стане гъст, тъмен и не започне да полепва по месото.
В чиния направете канапе от ориз, отгоре подредете глазираното пиле, а отстрани добавете броколите. Накрая поръсете със сусама, докато сосът е още “мокър” и горещ, за да полепне добре. Добър апетит от Vlanel!
