Тази рецепта залага на класическото взаимодействие между леката сладост на праза и естествената киселинност на доматите. По време на готвенето празът омеква и освобождава захари, които се карамелизират, а доматеният сос се редуцира до наситен, плътен бульон.
Тези два компонента запазват пилешкото месо сочно и му придават характерен домашен уют. Балансът между зеленчуците и протеина създава ястие с многопластов вкус, което е едновременно леко и засищащо.
Не пропускайте любопитния кулинарен съвет в края на рецептата!
Необходими продукти
- 2-3 стръка праз лук (нарязан на колелца)
- 400 г смлени домати (пресни или от консерва)
- 100 мл топла вода
- 3-4 с.л. олио или зехтин
- 1 ч.л. червен пипер
- Черен пипер на вкус
- Пресен магданоз за поръсване
Начин на приготвяне
В дълбока тава подредете добре почистените пилешки бутчета. Около тях разпределете равномерно нарязания на кръгчета праз.
В отделен съд смесете смлените домати с водата, олиото и подправките (черен и червен пипер). Разбъркайте добре и залейте месото и зеленчуците в тавата.
Покрийте тавата с алуминиево фолио или капак и печете в предварително загрята на 200°C фурна, за около 40 минути.
След това отстранете фолиото и допечете за още 15-20 минути, докато сосът се сгъсти, а пилешкото месо придобие апетитен загар и започне лесно да се отделя от кокала.
Кулинарен съвет от Вланел
За още по-наситен вкус, може да добавите щипка захар към доматения сос. Така ще балансирате киселинността на доматите и ще подчертаете естествената сладост на печения праз. Добър апетит!
